メディテイションブレッド

ミニマルパン代表　加藤みきです

市販の食パン、パン屋さんの食パンは

普段召し上がりますか？

菓子パンはもちろん、一見シンプル
そうに見えるパンにもほとんど
油脂が材料に使われています。

主食には油脂はそもそも不要です。

なぜなら主食は炭水化物なのです。

そこにたくさんの砂糖、油脂が含まれているのでは食事ではなく
いわゆるおやつになります。

ではパン材料となる油脂
とはなんでしょうか？

バター、マーガリン、バター風マーガリン、生クリーム、

ショートニング、植物油脂、
ファットスプレッドバター入りマーガリン、
ラード（豚肉の脂）

これらが必ずと言っていいほど

市販パンには含まれています。

ではこちらをご覧ください。

市販食パンの原材料をご紹介しますね。

あるサイトで食パン原材料の書き出し
があるのでシェアします。

 

※ヤマザキ　ダブルソフト
小麦粉、糖類、ショートニング、マーガリン、パン酵母、

全卵、脱脂粉乳、ナチュラルチーズ、牛乳、発酵種、植物油脂、

乳清ミネラル、乳化剤、イーストフード、香料、V.C

※ヤマザキ　新食感宣言
小麦粉、糖類、ファットスプレッド、米粉、パン酵母、脱脂粉乳、

食塩、発酵種、加工デンプン、乳化剤、酢酸Na、

糊料(増粘多糖類)、イーストフード、V.C

※ヤマザキ 芳醇
小麦粉、糖類、マーガリン、パン酵母、食塩、発酵種、脱脂粉乳、

植物油脂、醸造酢、乳化剤、イーストフード、V.C

※ヤマザキ　ふんわり食パン
小麦粉、糖類、植物油脂、パン酵母、ファットスプレッド、

食塩、発酵種、脱脂粉乳、乳化剤、酢酸Na、糊料(キサンタン)、

イーストフード、甘味料(ステビア)、香料、V.C

※Pasco 超熟
小麦粉、砂糖、バター入りマーガリン、パン酵母、食塩、米粉

※Pasco 麦のめぐみ全粒粉入り食パン
小麦粉、糖類、ショートニング、小麦ふすま、小麦全粒粉、

パン酵母、食物繊維、ライ麦粉、小麦たんぱく、食塩、

醸造酢、玄米粉、米粉

※フジパン　本仕込
小麦粉、砂糖、脱脂粉乳、食塩、バター入りマーガリン、ショートニング、

パン酵母、発酵風味料、乳化剤、V.C

※フジパン　スマイルファミリー
小麦粉、砂糖、マーガリン、食塩、パン酵母、乳等を主要原料とする食品、

乳化剤、酢酸Na、イーストフード、V.C

ここまでの８種に油脂が使われて
いないものはありませんでした。

逆に言えば

油脂を含まないパンを探すのは

少し大変！

とも言えそうです

この油脂について

明日は解説していきますね。