レシピ付き！高級生食パンはなぜあんなにしっとり感があるの？？
パン作りから自分を癒し
自分を大切にする
メディテイションブレッド
加藤みきです
食パンブーム、かなり続いていますね。
とんでもなくホワホワでしっとりな
高級生食パン。
「●が美」や「に●かわ」などが有名な
高級食パン風レシピを検証してみましょう！
しっとり感と甘みを出すために、
生クリームとハチミツ
を多めに使っているのが高級食パンレシピの特徴です。
また、少し低めの温度で焼くことで、
見た目白っぽく
耳まで柔らかに仕上げているんです。
ではそのレシピです。
１斤レシピ
- 強力粉 150g
- 最強力粉 100g
- はちみつ 30g
- 生クリーム 80g
- 牛乳 80g
- 水 50g
- ドライイースト 3g
- 塩 4g
- 砂糖 10g
- 無塩バター 20g
※最強力粉 とは通常の強力粉よりもさらに
タンパク質量が多いもので
加える事で食感を変えることができます
とにかく
油脂の量がすごいのが特徴です。
油脂は脂質ですね。
油脂の量がすごいのが特徴です。
油脂は脂質ですね。
炭水化物やタンパク質は
１gあたりのエネルギー量は
４キロカロリー
１gあたりのエネルギー量は
４キロカロリー
に対して脂質は
１g９キロカロリーです！
１g９キロカロリーです！
倍以上の高カロリーということなんです。
そして高級食パンには
生クリーム８０g＝
１６５キロカロリー
１６５キロカロリー
無塩バター 20g＝
１５０キロカロリー
１５０キロカロリー
はちみつ 30g＝
８０キロカロリー
８０キロカロリー
シンプルなパンにさらに
これらのカロリーが追加されているわけです。
とってもしっとりして口溶けが良くて、
だけれども何だかお腹に重い。
食べるときはパクパク食べちゃうんだけど
そのあとお腹が空かないのはなぜ？？
それは脂質が多く
含まれているからなんです。
含まれているからなんです。
脂質は高カロリーでさらに
消化に時間がかかるから
重い
と感じるのです。
たまに食べるのなら
高級食パンもいいのですが
高級食パンもいいのですが
日々の食事に食べるものと考えたら
消化の負担が少ないオイルフリーの
パンがやっぱり私は
パンがやっぱり私は
おすすめです＾＾
お子様の食事やおやつとしてもです。
だからこそ私がお伝えするパンレシピには
油脂もバターも含みません。
油脂もバターも含みません。
お腹に重い、お腹に溜まったままという感覚
はないんですよ！
３５歳過ぎたら
代謝がぐんぐん落ちるので
高カロリーなパンは
体脂肪増加の元になって
しまいます。
体脂肪増加の元になって
しまいます。
脂肪の多い食品は内臓を疲弊させてしまうため
免疫が落ちる体内状態も
引き寄せるんです。
オイルフリーパンなら大幅
カロリーダウンと体調管理に
カロリーダウンと体調管理に
期待ができます！
本日も最後までお読みいただき
有難うございました。
