メディテイションブレッド・パン図鑑
皆さんはどんなパンを食べたくて
どんなパンを作りたいと思いますか？
また手作りでパンを作る事に
どんなメリットを感じているでしょうか？
今日は講座の
パンの紹介をしていきます。
その前にひとつ。
相談会で伺ったこと。
残業後の夜の
コンビニでは買うものがない。。
体を思ったら買うもの、取り入れたいと
思えるものがない。。。
不要な材料を多く含めた食品を
あえて口にしたくないという想いを
持たれている、
そのような方にパンは完全栄養食とは
なれなくても
体に負担のかかるものにはならない
パン作り、調理、食品選びを
知って実践ができれば
食がかわり、体機能を変えていけると
そう思っています。
講座では体に負担の少ないlパンを
受講生様にお伝えしています！
パンはすべて私の考案したものです
講座ではこのようなパンを
実習で作っていきます！
デモンストレーションで済ませないのは
実際に作る事で生地状態を知る、
ご自宅での再現性と
状態変化を目視で確認ができるように
なる為です。
メディテイションブレッドでは
このようなパンが作れるようになります。
こちらはゼンメルというパンでドイツで日常的なパンです。
これ、本来は表面のヒダは1つずつ手で作りますが
とっても難しいのです。
ゼンメルスタンプというプラスチックの模様付けの
お道具がありますが
ゼンメルにしか使えないため不要です
レッスンでははさみで形作りをしていきます＾＾
こちらはフォカッチャ。
私、ちょっとフォカッチャを軽視していたのですが
やっぱりイタリアパンで有名なこれは軽視してはいけない
暮らし密着パンなんです！
フォカッチャを生徒様が作ったものはこちら。丸型でも角型でも
お好みで！
こちらはチョコレート、バター油脂を使わないで作る
ココアのパンです。中にはフォンダンチョコ風のチョコにしか
思えないクリームが入っています。こちらも生徒様作品です
バター油脂なし、国産小麦で作ると
難しい成型ですが綺麗にできています＾＾
レッスンでは後半にお菓子も作ります！
ケック・オ・テという紅茶のケーキです。
せっかくなのでシロップ付けやコーテイングも。そうすると差し上げるときにもワンランク上のケーキに
感じられるんです＾＾
全粒粉、ゴマを加えた生地にチーズを包み、型を使わずに作る体と効率重視の
カンパーニュ。
アドバンスクラスでは天然酵母も
学んでいただいています。
酵母によって扱いも、所要時間もちがうので
逆に性質を利用して
自分のライフスタイルにあうパン作りを
作っていくというのが
継続しやすいポイントだと思っているんです＾＾
ホシノ天然酵母ヨーグルトブレッド。
しっとり感があるフルーツとの相性のいい
シンプルパンです＾＾
ホシノ天然酵母シンプルツイスト。
生地は小麦粉、酵母、水、塩だけでできています
手で持てるタイプのパン、
食べやすいのですよね！だからたくさん食べてしまいますよ！！！
逆に
たくさん食べたくない状況はといえば
食べにくい！固め！持ちにくい！
ダイエットを考えている方でしたら
食べにくさのあるパンに仕上げるという
方法もありますね＾＾
まだご紹介できていないものが
たくさんですが、作り食べるパンに不安感、不信感
を持たず材料から安心して自分も
家族も食べられるものを
自分で作れる。
それが何よりも安心感につながり
心身の健康に関わり
体機能の正常化に関わっているのです
パンは炭水化物で食事の中で一番多く食べるものです。
そのパンを作ることは
主食を管理することです。
最短４０分で焼きあがるパン作り方が
学べて、
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食や心身の座学のついた
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本日も最後までお読みいただきありがとうございました！
