今日はシューエクレアレッスン。材料はこれだけです！
今日は私のシュー材料を
公開しますね！
家族と自分に優しい
ナチュラルパン、
自然派料理レッスン
加藤みきです
本日の講座ではシュークリーム
をバージョンアップした
エクレアでした。
私はパンも料理も
できる限り材料を少なく、
作りやすい工程を
お伝えしています＾＾
シューだって材料最小限で
工程も実は簡単なのです＾＾
膨らまない！
重い！
というお声も時折
伺いますが
もしかしたら上手にできる
方法ではなかった
のかもしれません。
私が作るのとおなじように
気をつけるポイントを
お伝えしながら
受講生さんが作ると
私が作ったものと見分けがつかない
レベルのシューが
焼き上がりました＾＾
こちらは本日の受講生さんの
仕上げたエクレアです＾＾
材料から作るシューは軽いざっくり感が
あり、しなしなとした食感ではないのも
特徴です。
その材料は・・・
有塩バター２８g、水７０g、
砂糖２g
薄力粉４０g 全卵７０〜８５g
これがシューの材料です。
材料、少ないですよね＾＾
ちなみに本日のバターは
草を食べて暮らす牛の
バターを使っています。
グラスフェッドバター
というものです。
牛乳は牛が食べているもので
成分は変わり、
穀物を与えるグレインフェッドが主流です。
グラスフェッドは、その点で効率は悪いのですが、
βカロテンやビタミン、鉄分、
ミネラルなどを豊富にふくみます。
ところで
パンにはバター油脂不使用と
言っているのに
なぜバターを使うお菓子レッスンが
講座に入っているのか？
スイーツレッスンをする理由は
さんが市販のお菓子、スイーツ類を
買う機会を減らせるからです。
ふわふわや真っ白、そのような
言葉の書かれたスイーツは
たくさんの添加物を含み
体を劣化させるから。
アレルギー症状を大きくしたり
細胞の働きを悪くさせてしまうから
乾燥やかゆみを起こしたり。
甘いものも食べるなら
作った方がまだ体には
優しいのです＾＾
そして
難しそうなイメージのスイーツも
簡単に材料最小限でできれば
作ること自体も
楽しめます！
講座のスイーツはパンよりも
簡単にできるものもあって、
休日の落ち着く時間としてや人が集まる時に
持ち寄るにも
手作りで美味しくて
体に優しいなら
その方が自分も差し上げるかたも
幸せな気持ちになれますね。
買うよりつくれば
不安材料不使用でできますね。
新しい電子書籍を準備中です＾＾！
