パンの発酵を成功させるポイントとオーブン発酵機能。
近日中に
レシピ付き電子書籍最新版 リリースします！
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大切な人に食べさせたい自然派料理
家族に優しいナチュラルパン作り
加藤みきです
今日はパン作りに重要な
発酵についてお話ししますね！
発酵は生地を捏ねた後に行う
生地を伸ばすための時間です。
発酵は家庭では
オーブンを利用して
行うのがおすすめです。
発酵機能なんてあるの？
と思われる方もいらっしゃるかも
しれません。
ぜひこちらを確認してみてください！
↓↓↓
オーブンレンジのオーブン機能に
して温度設定を下げます。
すると40度や30度となると思います。
そうならない場合は
自動キー、自動メニューに発酵がある
こともありますよ！
発酵機能を使うメリットは
温度を保てること、
外気に触れないために
生地表面が乾かずに
発酵時間を置くことができます＾＾
発酵は触らずに置くだけとも言えますが
発酵の温度、湿度、
時間の置き方で
パンの仕上がりを左右します＾＾
さらに言えば
香りも味も焼き色も変わるんです＾＾
講座を学び進んでいる生徒さんはきっと
頷いていただける記事だったと
思います＾＾
本日も最後までお読みいただき
ありがとうございました。
