料理を得意そうにみせる方法

 

こんばんは。

 

 

 

 

パン作りから自分を癒し
自分を大切にする
メディテイションブレッド
加藤みきです

 

 

 

料理を得意そうにみせる方法は、、、

旬の素材を使うことです!

 

 

 

 

素敵なホテルディナーやランチ、

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素材がウリの自然派レストランなどは
旬の食材を使うメニューを
必ず揃えていますよね!

 

 

 

 

逆にファーストフードなどは鮮度に
関わらない風味やフレーバー重視の
季節感のメニューが登場します。

 

 

例えば
桃のアイスやアップルパイなど。

 

 

 

 

家庭料理では
もし料理があまり得意ではない、
味付けが難しいと
感じていたら、

 

 

 

ぜひ旬のものを使ってみて
いただきたいのです!

 

 

旬食材はそのものの味がしやすく、
味がしっかりあるものなら、あまり
手を加えなくても
美味しく仕上げられるのです。

(上が黒く残るトマトを栽培しました)

 

 

例えば、

例①アジの干物。

アジは高級魚とは言えませんので
養殖をしません。

 

ですので基本、旬の時期にとった
鯵を加工して干すものなんです。

 

 

 

 

本来アジの干物塩と水だけ使うので
製品を購入される際は出来るだけ
表示をチェックしてくださいね^^

 

 

 

例② パプリカ

パプリカは日本では夏から秋のはじめ
までが旬です。気温が高くないと生育
しません。

(秋の初めのパプリカ)

 

ですので冬に育てる時には、
時期が合わないので
病気になりやすく自力で育つ力が弱いので
肥料や抗菌剤などを使用して育てます。

 

 

 

そして暑い時期に育つものには、
私たちの体を冷やす作用があるものが
多いのです。

 

冬に食べるには不向きですね。

 

 

逆に旬のものは育ちやすいので多くの
手や薬を多くかけずに育つので
安価で風味も良いものになっています^^

 

 

 

そして

調味料はシンプルで済みます。

 

 

 

 

このようにシンプルに旬の
食材が食事に並んで
旬のもの^^と伝えたり

 

いつもとちょっと違った
食べかたや出し方をすることが

 

 

 

料理を得意そうにみせる
ポイントになります!

 

 

レストランでも素材や
調理法を簡単に説明してもらうと

 

 

食べる期待が高まり、
意識を向けて食事ができますよね!

 

家庭料理の定番的な
肉じゃがやパスタを
バシッといい味にその場で仕上げる
って難しいと思うんです。

 

(つったタチウオをパスタに)

 

 

 

 

 

いつ、何が旬なのかわかりにくい現代。

 

覚えるのも簡単ではありません。
魚、貝、野菜、コメ、麦みんな旬があるのですから。

(麦も収穫すると嬉しい気持ちが溢れます〜)

 

 

だからこそ私は自信を持って
受講生さんに伝えるためにも

 

 

自然栽培寄りの方法で野菜を育て、
魚を釣り、食卓へ上がるまでの
ルーツの本当を知る機会を作り、

 

 

 

手作りパンのある暮らしを
しています。

 

 

 

明日は旬を知らなくても大丈夫!
旬素材をスーパーで見つける
方法を書きますね!

 

 

 

本日も最後までお読みくださり
ありがとうございました。