有機JISマークの野菜＝無農薬ではないのをご存知ですか？
今日は休日なので少しパンから離れた
お話をします。
パン作りから自分を癒し
自分を大切にする
メディテイションブレッド
加藤みきです。
スーパーでも、一般野菜コーナーと
有機野菜や地元野菜コーナーに
分かれていますね。
有機JIS認証のついた野菜は
一般の野菜よりも３割ほど
お値段が高めです。
それは認証を得るために認証機関に
支払うお金がかかっていることや
使う農薬や肥料が
定められているからです。
ですので有機JISマークが
ついている野菜には
無農薬や無肥料という言葉は
使われていませんね。
「有機野菜」と聞くと、
殆どの人が完全無農薬、
無化学肥料で育った野菜を
想像しますが、
実際はJASが認定している
31種類の農薬に関しては
使用してもよいことになっています。
ただ化学農薬化学肥料は
認可されていないので
栽培の時に使われていないと
言えるのです。
では自然栽培という方法を
ご存知でしょうか？
スーパーには置かれていない栽培法の
野菜ですが、
肥料も農薬も全く使わない
育てかたです。
土の微生物が良いサイクルで働いてくれる
状態ができると農薬を使わなくても
虫の被害でボロボロの野菜になることもなく
肥料を使わなくても風にも負けない
しっかりとした茎をもつ
野菜を育てることが
できる
自然な野菜の育てかたが
あるのですよ＾＾
私はパン作り、料理、暮らしかた
野菜の選び方も
すべて自分が行ってきて、
自分の体、想いに沿うように
改良を重ねてきました。
理論だけを伝えていくのではなく
実際の方法とメリットデメリット、
経験の結果をお話ししています＾＾
私自身が自然栽培寄りの
方法で野菜を育て、
一般野菜との違いや
栽培の難しさを知ることで
直接受講生さんへも
旬のこと、栽培の違いと
風味の違いなど
を詳しく知っていただいています。
良いものがなぜ、どのように良いかが
わかると
ただ値段が高い！
という見方ではなくなってくることも
あるように想っています。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
