体に優しいは本当！バター油脂を使わないパン！
前回のメルマガでは
油脂類を使わないパンはこんなメリットがあります！
と項目分けしてお伝えしました。
作るのが楽で時間も短縮、
洗い物も洗剤不要という
メリットでしたね！
本日は、油脂を使うパンと
使わないパンの違いを
お話ししますね。
１：そもそもパンに油脂類は
不要です
パンに油脂を加えるから美味しくなる
というのは正しいとは言えないのです＾＾
バター油脂を加えたパン生地は
伸びやすく
フッカフカの軽さを出すことは
できますが
高カロリーな割に、栄養はほぼなく
砂糖油脂と小麦が成分のほとんどを
占めています。
あるパン屋さんでは元の生地から
６倍に膨らむ
と表記されていましたが
油脂のつるんと滑る状態が
パン生地内にも起こっているから
爆発的な膨らみが得られて
いるんですね。
この膨らみや食感のために、
市販パンにも
必ずといっていいほど
植物油脂
バター
バター風マーガリン
ファットスプレッド
ショートニング
が使われていますね。
２：油脂類は消化に時間が
かかっている
たべものの消化時間を考えたことは
ありますか？
食べ物はそれぞれ消化にかかる
時間が違い、
同じものでも量によって消化時間は
変わります
・炭水化物（白米、麺類など）「約2〜4時間」
・脂質（乳製品、菓子類など）「約7〜8時間」
おおよそこのような時間がかかるのですが
炭水化物＋脂質 となると７〜８時間も
かかってしまうことになります。
比較的消化の良いはずの炭水化物に
たくさんの油脂が含まれれば
消化エネルギーを使い
その間、消化器は働き
続けるので
負担がかかっていると言えます。
昔から腹8分目と言いますが
パンパンにお腹に
食べ物を詰め込めば胃の負担は
いうまでもなく
消化に専念してしまって
回復、修復などができない状態
が起こります。
３５歳を過ぎるとそれだけで
修復しにくい体に変化
していきますので
食事コントロールは
必須なのですよね。
３：粉物は太る？
粉物といってもうどんが太る
とあまり耳にしないのでは
ないでしょうか＾＾
パンは太ると言われますが
その違いは油脂類や砂糖による
ものだと
思っています。
パンにバターや油脂を
使わなければ
太るものではないのです。
粉になっているものは
そもそも消化しやすいですよね。
ですので病気の時食事をとるなら
うどんも良いと言われています。
消化しやすいからお腹が
すきやすい
そしてまた食べてしまう
というサイクルなら太る
ことに繋がってしまいそうですが
お腹が空くという感覚を
確認することや
時間に沿って食事をとる。
お腹が空いたら食事にするという
自己管理の目安にも活用できるのです！
４：バター油脂不使用、小麦主食を比較
日本のそもそもの伝統食に
うどんがありますね！
通常のうどんはつゆをつける、
つゆで煮るなどして食べます。
このつゆに少なからず塩分、糖分を
含みますね。
私のお伝えしているパンにも
６個のテーブルパンなら
９gの甜菜糖、２gの塩を使用します。
うどん、私の
オイルフリーパン どちらも油分は含みませんね＾＾
うどんもパンもそもそも国産原料
で作るのならば体に入ってから
の作用はほぼ同様です。
1ついうならば
うどんは濃いめの塩水で生地作りし、
つゆにも醤油などを加えることから
塩分摂取はうどんの方が
はるかに高いのです。
バター油脂、たくさんの砂糖を使わなければ
このように
体に負担をかけない
主食が可能になります！
食事から負担がかかれば
必然的に胃腸を弱らせ
結果免疫を弱くし
体調を崩す頻度が
上がります。
体調が良い
気分が良い
すると行動や判断もスムーズ
に行いやすく
気持ちに余裕を持つことにもなり
ます。
家族思いのパンが
家庭のキッチンから
焼きあがる暮らしを
メディテイションブレッド は
応援しています！
本日も最後まで
お読みいただき
ありがとうございました＾＾
