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昨日はパンの酵母のお話を書きました。
また酵母（イースト）はきのこ菌の
仲間というお話もしましたね。
あなたはパンは買う派？ですか？＾＾
作る派？ですか？
私は作る派です＾＾
本日は市販のパン、パン屋さんの
パンならどう選ぶかを書きますね。
大切な人に食べさせたい自然派料理、
家族に優しいナチュラルパン作り
加藤みきです。
食物アレルギーのある方なら
アレルギーの元になる原料は
避けるので
◯◯と◯◯が入っていないからOK!
と選びますよね。
見える原材料なら避けやすい。
そんなお話をしますね。
表示がついていればもちろん
何が入っているか見えますが
表示だけでは
わからない、
というか、
知ることができない情報も
あるのです。
知りようがないなら仕方ないでしょ。。。
そう思わないでください！＾＾
知っていればその
デメリットの予測や予防
ができると
私は思っています！＾＾
特に子供の食事管理をする
お母さんが
選ぶ食材によって、
お子さんの体の内側も
外側も
行動も変わるという事実が
あるからこそです＾＾。
子供のために！
という視点ではなく、
大切な家族みんなのために。
という視点です＾＾
例えば市販パンの
原料の砂糖を見ると
それはほぼ
上白糖と言えます。
きび砂糖や甜菜糖使用ならはっきり
大きく表示してありますよね！
国産小麦使用のパンなら、たとえ
少量の配合でも
大きく国産小麦使用！
と書いてありますね。
ですが
国産小麦１００％では
ありません。
製品の表示からは
国産小麦粉以外の粉は
産地を知ることはできない
のです。
植物油脂も市販パンには
ほぼ原材料として含まれていますが
なんの植物から
絞った油なのか。
何と何の油を合わせてあるのか。単一の油なのか？？
消費者は知ることができないのです。
そうすると結果、
加工品市販パンの
原材料は見えないのです。
見える原材料は避けやすい。
という見方ではなくなってくる
と考えられそうですね＾＾。
この続きはまた明日書きますね。
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