パンがある安心感は無意識に起こる
パン作りから自分を癒し自分を大切にする
メデイテイションブレッド 加藤みきです。
今日はパン＝炭水化物で必要な栄養という
お話です。
パン作りはやはり楽しいものです。
作るのも食べるのも、発酵を待つ時間も。
パン作りをしたい、または継続できるのは、なんらかの理由があるから
ではないでしょうか？
楽しみとしたら作る工程が好きであったり
食品なので最終目的の
食べる楽しみもあります。
そこでまず
人はそもそも穀食動物です。
人の歯のつくりですが、前に並ぶ歯は
かみちぎる役割があります。
そして中間から奥は上面の平らな歯です。
この表面の平らな歯は臼歯といって
穀物や植物をすり潰すのに適しています。
人の歯の６２％はこの臼歯なので、
歯と顎の構造から人の食べるものの
６２％は穀類や野菜と言えるのです。
これは江戸時代の軍医で食養学を提唱した
石塚左玄という方が研究の末、
人類穀食動物論を発表しました。
また、日本人の腸が長いのも
穀物を主に食べて生きるためと言われているのは有名なお話です。
さて人が穀食動物なら？というところです。現代でも通常は主食とおかず、汁物という
ラインナップがあります。
脳や体のエネルギーになる炭水化物を食べると無意識に落ち着きます。そんな
経験、あるのではないでしょうか？
生きるのに炭水化物は必要なので
パンやご飯があるだけでまずは
安心できるという心理もあるのです！
以前の地震のとき、穀物が手に入らない
状況と自宅にストックがあった場合では
精神的な不安感は大きな差があるのは
言うまでもありませんね！
食に困らない時代でもまず炭水化物である
パンが出来上がるという気持ちは無意識に
安心感を感じています。
動物として生きるために必要な栄養は
糖質は炭水化物）は摂取しようとします。
塩も欠かせないので、しょっぱいと
感じながら食べ続けてしまう理由も
これといわれています。
あの地震の日、私はホシノのリュスティックレッスンの帰りでした。２歳の次男を託児所から迎えた帰り道のこと。
次男の手を引き、長男の小学校へ
向かいました。
小学校の校庭で避難していた長男の
無事の姿を見て、安堵したのは
忘れられません。
そして自宅への帰り道では、
もし大きく自宅に損壊があっても
子供の食だけはなんとかなる。
と考えたことを思い出しました。
無意識下で体に必要な食がそこに
ある事は安心に関わっているお話でした。
安心感は入眠にも睡眠の質にも
大きな関わりあるのも納得できますね。
本日も最後までお読みくださいまして
ありがとうございます。
ではまた明日。
