スキンケアのようなパン工程
体験会、zoom相談会の
募集開始いたしました。
パン作りだけでは得られない
内容を準備してお待ちしております！
今回は無料１時間相談会も
同時募集開始いたしました！
パン作り、食事でのお悩み
食事から心身の整えにお悩みが
あれば
まずはzoonでお話ししませんか？
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こんばんは！
パン作りするとき、いつもいつも感じるのが
工程はスキンケア的＾＾。
発酵の後の生地が
赤ちゃんみたいという表現も
よく聞きますね！
レッスンではコネ作業以外は
ごく優しく生地を扱っていただくことや
表面が乾かない配慮はとても大切と
お伝えしています。
例えば生地を分割するときは
破らないことや
丸めるときも
ぎゅっとしめすぎない、
発酵や分割の後の
休ませるときも
必ず保湿してあげるのは
重要ポイントです
もしも発酵のときに濡れた布もかけず
テーブルに置いてしまったら。
また、湿度のないところに置いてしまったら。
湿度８０％にもなるような
梅雨時期は別かもしれませんがほとんどの場合
生地表面はカサカサ。
優しくまるめようとしても生地は張っていて
亀裂が入ったりひび割れます。
肌と似ていて、一旦ひび割れが起こると
すぐに対処しても、、、治りませんよね！
このように乾かしてしまってからでは
もうそのパンの行く末は決まってしまうとも言えます。
これから秋になり乾燥が気になる時期です。
パン作りも同様。
湿度を保つためのお湯を入れたカップ
を発酵時に添えることや
分割後の丸めたあとの濡れ布巾をかけるなど
パン生地を乾燥から守ってあげてくださいね＾＾
美容部員さんが、３０代以降の肌トラブルは
乾燥が原因となっているのは
高い割合ですよと以前教えてくれました。
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