メディテイションブレッド

シュトーレンの季節がやってきました！
近年パン屋さんや洋菓子店などで
売っているシュトレン。
%LAST_NAME%さんは食べる
習慣がありますか？＾＾

皆さんはどんなパンを食べたくて
どんなパンを作りたいと思いますか？
また手作りでパンを作る事に
どんなメリットを感じているでしょうか？

今日は私がパンの材料に油脂を加えない
訳を書きますね
先にこちらをご覧ください。
※ヤマザキ　ダブルソフト
小麦粉、糖類、ショートニング、マーガリン、パン酵母、全卵、脱脂粉乳、ナチュラルチーズ、牛乳、発酵種、植物油脂、乳清ミネラル、乳化剤、イーストフード、香料、V.C
※ヤマザキ　新食感宣言
小麦粉、糖類、ファットスプレッド、米粉、パン酵母、脱脂粉乳、食塩、発酵種、加工デンプン、乳化剤、酢酸Na、糊料(増粘多糖類)、イーストフード、V.C

パン作りは楽しい時間。
ですがそれだけでは健康は
作れないのかもしれません。
パン作りから自分を癒し
自分を大切にする
メディテイションブレッド
加藤みきです
CNNニュース　
「菓子パンやマーガリンなどの
加工食品に含まれるトランス脂肪酸の
血中濃度が高い人は、
低い人に比べてアルツハイマー病や
認知症を発症する確率が
５０～７５％高くなる

素敵なホテルディナーやランチ、
素材がウリの自然派レストランなどは
旬の食材を使うメニューを
必ず揃えていますよね！
逆にファーストフードなどは鮮度に
関わらない風味やフレーバー重視の
季節感のメニューが登場します。

面倒と感じることは
なかなか気持ちよく始められない
大人も子供も共通事項ですね＾＾
パン作りから自分を癒し
自分を大切にする
メディテイションブレッド
加藤みきです
今日は食事準備が面倒と感じる
部分に着目しました。
食事メニューが食べたいものなら
面倒、疲労感、イライラは
起こりにくいのです。

４０分くらいでざっと
手作りパンが自宅で焼けたら
とっても
うれしくなりませんか？？＾＾
私はこれまでパンばかりの
暮らしをしてきました。
パン作りから生徒さんとも
巡り会えて、パンを通して起業仲間
にも会えたり、
仕事から自然栽培農家さんとの
関わり、
企業様との関わりをいただけました。

パン作りするみなさんは
できれば色々な種類のパンを
作れるようになりたいと
思いませんか？
今日のパン写真は全て
生徒さんの作品です！
色々なパンが上手にできたら
もっといいと思いませんか？
私のパンレッスンでは
イーストのパンなら７０品は少なくともご用意があります。

バターやショートニング、マーガリン
油脂類は
なぜパンの材料なのか？
そう考えたことはありませんか？
油がつくと手や床もぬるっとします。パン生地に油が入るとぬるっとして
生地が伸びやすくなるんです。

今日はパン、おかし作りにおすすめな
アイテムをご紹介します。
・工程はできているはずなのに
・焼き色がなんだか薄い、
・設定時間どうりに焼けたことがない
このようなお悩みとともに
ちょっと古めのオーブン、
相当古い15年ものなどを
お使いの方は本日のメルマガを
ぜひ参考になさってくださいね＾＾